Noche Vieja en
coctél bienvenida
– winter jubilee con calabaza especiada
platitos
– pan de coca de folgueroles con tomate
– croquetas de setas con parmesano y trufa
– bastones de berenjena en tempura con una reducción de vinagre negro
– ensalada de espelta, limón preservado, frutos secos caramelizados, hojas verdes vinagreta de miso blanco, parmesano
– gnocchi crujientes de parmesano, crema de guisantes, stracciatella, lardo (opción vegetariana)
– gambas borrachas con ajo, mantequilla, vino blanco y limón servido con tortillas de trigo
– cordero cocinado a fuego lento con pure de boniato
postres
– selección de trufas (bon bons) de chocolate
– creme brulee de café y pistacho en polvo
nuestro menú incluye
bolsos festivos personalizados con máscaras y silbatos y por supuesto, las uvas tradicionales para el año nuevo
€57 por persona