Noche Vieja en


coctél bienvenida

– winter jubilee con calabaza especiada

platitos

– pan de coca de folgueroles con tomate

– croquetas de setas con parmesano y trufa

– bastones de berenjena en tempura con una reducción de vinagre negro

– ensalada de espelta, limón preservado, frutos secos caramelizados, hojas verdes vinagreta de miso blanco, parmesano

– gnocchi crujientes de parmesano, crema de guisantes, stracciatella, lardo (opción vegetariana)

– gambas borrachas con ajo, mantequilla, vino blanco y limón servido con tortillas de trigo

– cordero cocinado a fuego lento con pure de boniato

postres

– selección de trufas (bon bons) de chocolate 

– creme brulee de café y pistacho en polvo 

nuestro menú incluye

bolsos festivos personalizados con máscaras y silbatos y por supuesto, las uvas tradicionales para el año nuevo

€57 por persona